standard

V znamení švédskeho stola 0

party-786921_640

Možno nie je tak známa ako talianska, vyberaná ako francúzska či s nádychom exotiky ako thajská, avšak švédska kuchyňa je rozhodne veľmi rozmanitá a jemne vám pošteklí vaše chuťové poháriky. Navyše svetu dala jednu z najvyužívanejších foriem stolovania – švédske stolovanie. V našom článku sa dozviete veľa zaujímavostí nielen o ňom. 

Švédsko možno neprispelo k svetovej kuchyni nejakým celosvetovo známym jedlom, ako je pizza, sushi či hamburger, ale vďaka nemu poznáme veľmi obľúbený spôsob servírovania jedla, ktorý je u nás známy ako švédske stolovanie. Ide o bufet, kde sú jedlá na stôl podávané naraz a každý si na tanier naloží čo chce a koľko chce.  Hostiteľ tak nemusí obsluhovať svojich hostí po jednom a ostane tak viac času na spoločne strávený čas a zábavu. Formou švédskeho stolovania môžete servírovať prakticky akékoľvek jedlo – studené i teplé. Najčastejšie sú týmto spôsobom servírované studené misy, jednohubky či zeleninové šaláty.

party-786921_640Stolovanie po švédsky
Zaujímavá je i história švédskeho stolovania. Túto formu stolovania skutočne vymysleli kvôli tomu, aby sa mohli dlhšie zabávať a nemuseli tráviť čas zbytočným stolovaním. Preto rozmýšľali, ako pripraviť jedlo v takej forme, aby mohli popri zábave nerušene jest. Ich podmienkou bolo, aby hostitelia nemuseli obsluhovať každého návštevníka zvlášť a zostalo im teda viac času na zábavu. Vymysleli teda spôsob, pri ktorom sa podávalo jedlo na jeden stôl, z ktorého si každý vzal podľa svojej chuti. Najčastejšie sa týmto spôsobom servírovali ryby, salámy, šunky či zelenina. V stredoveku dokonca existoval švédsky stôl pre ženy a pre mužov.

Chlebíčkový stôl 
Vo Švédsku a teda po švédsky sa tomuto stolu hovorí „smörgåsbord“, čo v preklade znamená “stôl, pri ktorom si robíme obložené chlebíčky”. Etymológia slova je “bord”, čo znamená stôl a “smörgås”, teda sendvič.
Ide v podstate o samooblužný spôsob. Aj keby sme čakali, že do zvyšku Európy sa dostal hneď po Švédsku, mýlime sa. K nám sa dostal veľkou obkľukou cez Spojené štáty americké. A to preto, že si tento spôsob stolovania vybrali organizátori vo švédskom pavilóne na Svetovej výstave v New Yorku v roku 1939. A hádajte, čo sa stalo. Švédsky stôl mal obrovský úspech, ktorý zažíva až dodnes.

Trochu histórie neuškodí 
História švédskeho stola sa datuje do polovice 17. storočia a spočiatku sa veru veľkej popularite netešil. Dnes si však bez neho len ťažko predstavíme raňajky v hoteli, večierok alebo svadobnú oslavu. Predtým boli týmto štýlom servírované len predjedlá. Počas Olympijských hier, ktorá sa konali v Stockholme v roku 1912, začali tunajšie reštaurácie podávať týmto spôsobom aj hlavné jedlá. Ako každá vec, aj švédsky stôl má svojho predchodcu. Je ním takzvaný brännvinsbord, teda miesto, kde sa servírovali drobné lahôdky k alkoholu. Bol to najmä chlieb, syr alebo sleď.

Na sviatočnom stole nájdete samé dobroty

Švédske národné jedlo – Janssonove pokušenie – zas nájdete na každom sviatočnom stole. Čo to je? Zapekané zemiaky so smotanou a rybím mäsom, takže si na ňom pochutí každý milovník plodov mora. Švédi majú tiež osobitný výraz pre vianočný stôl, a to takzvaný julbord. na ňom nájdete chlieb namočený v šunkovom vývare, niekoľko druhov rýb, šunku, mäsové guľky, klobásky, cviklu a, samozrejme, rôzne dezerty a koláčiky.

Niečo pre milovníkov rýb

Na švédskom jedálnom lístku skrátka nemôžu chýbať ryby. Vo Švédsku poznajú viac ako tisíc variácií jedál z lososa, pstruha či slede. Pokiaľ túžite po nových zážitkoch, objednajte si napríklad gravlax, čo je marinovaný losos. Filety sa obalia v hrubozrnnej soli, cukre a kôpre. V tejto marináde sa potom nechajú marinovať aspoň dva dni. Mäso sa nakrája na tenučké plátky a podáva sa s horčicovou omáčkou a chlebom. Z plodov mora si zas najčastejšie pochutíte na krevetách, ktoré nenájdete len vo forme hlavného chodu, ale sú často i súčasťou polievok či sendvičov.

Keďže sú švédske lesy hostinným prostredím pre takmer každý druh lesnej zveri, v jedálničku nájdete aj veľa jedál pripravených zo zveriny, respektíve diviny. Obľúbené je jelenie, losie či sobie mäso, a to buď grilované alebo v podobe ragú. Väčšina Slovákov si pri slove švédska kuchyňa predstaví predovšetkým mäsové guľôčky s brusnicovou omáčkou, ktoré u nás preslávil nemenovaný švédsky obchodný reťazec. Ďalším, veľmi obľúbeným švédskym jedlom, je takzvaný farfiol, čo je solené a vysušené jahňacie mäso. Klasickou prílohou sú varené zemiaky.

V minulosti, kvôli nehostinnému severskému prostrediu, boli Šcédi odkázané len na pestovanie odolnejších typov zeleniny, ako napríklad kapusta, ktorú nakladali a v zimných mesiacoch im poslúžila ako významný zdroj vitamínu C. Kvôli klimatickým podmienkam, ktoré neboli zrovna hostinné, sa biedne darilo i koreninám. Preto sa Švédi museli spoliehať hlavne na soľ, ktorá v stredoveku bola významnou obchodnou komoditou a slúžila na konzervovanie rýb.

standard

Chladiace zariadenia 0

Chladiace zariadenia ako aj všetky chladiarenské techniky sa používajú po celom svete. Pri chladiacich zariadeniach ide o spôsob, ktorým sa dá predĺžiť životnosť potravín v domácnostiach, v supermarketoch ako aj vo veľkovýrobniach potravín. Pre svoje výrazné benefity sa stali obľúbeným pomocníkom a chladiace zariadenie nájdete vo všetkých domácnostiach. Chladia na základe amoniaku a CO2 a používajú sa po celom svete. Dá sa povedať, že nemajú žiadny respektíve skoro žiadny vplyv na skleníkový efekt a sú energeticky úsporné, takže sú šetrné k životnému prostrediu.

V dnešnom svete už pod pojmom chladiace zariadenie nerozumieme iba klasickú chladničku či mrazničku, akú má doma takmer každý z nás. Medzi moderné chladiace zariadenia zaraďujeme chladiace a mraziace boxy, chladiace pizza stoly a saladety, chladiace a mraziace stoly, chladiace vitríny stolové, chladiace vitríny cukrárenské a zmrzlinové. Takisto obchodné chladiace vrstvy, chladiace skrine, mraziace skrine, mraziace truhlice, chladiče fliaš, sódobary, výčapné zariadenia, barové moduly ako aj šokové schladzovače a zmrazovače. Šokové schladovače  a zmrazovače sú zariadenia, ktoré slúžia na rýchle schladenie a zmrazenie hotových pokrmov podľa hygienických noriem, ktoré minimalizujú riziko kontaminácie pokrmov baktériami. Ich výhodou je aj fakt, že znižujú straty na hmotnosti pri rozmrazovaní a predlžujú dobu skladovania.

Chladiace zariadenia ako aj mraziace zariadenia spĺňajú kvalitatívne požiadavky i pri najväčšom zaťažení. Ich nespochybniteľnou výhodu je to, že sú vysokohospodárne s dlhou životnosťou. Väčšina moderných chladiacich zariadení zodpovedá platným hygienickým predpisom, ktoré sú určené pre gastronómiu a pre skladovanie potravín. Okrem ich funkčných vlastností vás prekvapia aj štýlovým prevedením a dizajnom.

 

glass-1190251

standard

Cenná pomocníčka v kuchyni 0

cooking-775503_1280

Kuchárske knihy, alebo ľudovo povedané kuchárky, sa nie jedenkrát stali našimi pomocníčkami pri varení nedeľného obeda či pečení koláča. Od kuchárskych receptov, názvov jedál, komplikovaných postupov, cez rozmanitosť chutí, vôni, farieb sa dostali do našej fantázie a my sme za jej pomoci vyčarovali jedlý obed či večeru. 

V minulosti si naše babičky a prababičky uchovávali a zapisovali recepty z generácie na generáciu do jednej knihy, kde sa ich nahromadilo hneď niekoľko a tie sa postupne dostali k nám a dodnes z nich čerpáme. Dokonca sa ešte zachovala jedna kuchárska kniha zo staroveku, presnejšie zo starovekého Ríma, s názvom Apicius. Vďaka týmto zachovaným knihám si môžeme utvoriť predstavu o tom, ako sa kedysi stolovalo a z čoho boli tvorené hlavné chody. Recepty si zapisovali aj manželky panovníkov, dokonca aj samotné panovníčky. Obľúbeným jedlom významného panovníka Františka Jozefa bol cisársky trhanec, ktorý sa dodnes vo Viedni servíruje. Prvé skutočné kuchárske knihy začali vznikať až v 16.storočí, najmä v krajinách s kuchárskou tradíciou- čiže Francúzsko, Nemecko a Anglicko. V tom období začal veľký rozmach vymýšľania receptov modernou metódou. Mnoho receptov dostalo názov po svojich vynálezcoch, napríklad Sacherova torta je pomenovaná podľa Franza Sachera z roku 1832.

Prvá kuchárska kniha v slovenskom jazyku vyšla v roku 1870 v Budapešti s názvom Prvá kuchárska kniha – k velikému osohu nie len pre domáce potrebu, ale aj pre hospodárstvo, obsahujúc tie najjednoduchšie, ako i najvyberanejšie jedlá i pre každodenné i mimoriadne skvelé hody. Zostavil ju Ján Babilon, ktorý v Budapešti vlastnil reštauráciu, kde sa varili slovenské jedlá. Táto kniha obsahovala až 1500 receptov.

Dnes sa existuje niekoľko druhov kuchárskych kníh, takže nie je nemožné skúšať každý deň variť zakaždým nové jedlá od výmyslu sveta. Kedže žijeme vo svete moderných technológií, recepty sa preniesli aj na obraz, kde skúsení kuchári pripravujú jedlá buď z kuchárskych kníh alebo priamo zo svojej hlavy. Kuchárske knihy sú tiež dostupné aj v online verziách na rôznych internetových stránkach, takže klasické knižné výtlačky sú pomaly na ústupe. Každá správna gazdiná by však mala mať vo svojej výbave niekoľko kucháriek, vďaka ktorým sa možno naučila variť a pripravovať tak chutné jedlá pre celú rodinu.

standard

S kvalitnou kuchárskou knihou je radosť piecť 0

Pumpkin_pie_with_maple_leaf_decoration_baking,_October_2006

Pečenie patrí k záľubám mnohých gazdiniek, ktoré sústavne hľadajú nové recepty, ktoré by ich zaujali. Nie je to však jednoduché, preto často siahame po kuchárskych knihách, ktoré sú plné dobrôt od výmyslu sveta. Ale ako si nájsť skutočne kvalitnú kuchársku knihu? Podľa čoho vyberať a ako sa orientovať? To si povieme v nasledujúcom článku.

Ako si vybrať správnu kuchársku knihu?

Kuchárske knihy patria jednoducho do každej kuchyne, či už obsahujú recepty na slovenskú, či svetovú kuchyňu, alebo recepty na sladké pečenie. Každá z nás by mala vlastniť niekoľko kuchárskych kníh – predovšetkým jednu o varení a ďalšiu o pečení. Samozrejme existujú kuchárky, ktoré obsahujú takmer všetko, od predjedál a polievok, cez hlavné jedlá, až po dezerty.

Dobrá kuchárska kniha by mala vyhovovať naším podmienkam, pretože v mnohých kuchárkach sú používané potraviny a suroviny, ktoré u nás ťažko zohnať. Preto je vždy plus, ak siahnete po kuchárke, ktorú napísal našinec využívajúci potraviny, ktoré sú v našich obchodoch voľne dostupné. Ak hľadáte sladkú kuchárku plnú zákuskov, koláčov a tort, tak môžete napríklad siahnuť po niektorej z tých, ktoré napísala Adriana Poláková.

Adriana Poláková je známa slovenská moderátorka, ktorá sa však presadila aj v inej oblasti a to v pečení. Vášnivo rada pečie a svoje skúsenosti s domácnosťou zhrnula do knižnej prvotiny Ako hravo zvládnuť domácnosť. Nájdete v nej typy a triky, ktoré vám pomôžu udržať kuchyňu čistú a voňavú. Táto publikácia však nie je jediným knižným počinom Adriany Polákovej, pretože o čosi neskôr sa s chuťou pustila do zostavenia svojej prvej kuchárky – Koláč mojej mamy.

Adriana zostavila aj recepty do ďalších dvoch kníh – Napečené s láskou a Napečené s láskou 2. Ide o skutočne populárne a obľúbené kuchárske knihy s fotoreceptami, vďaka ktorým je pečenie veľmi jednoduché.

Adriana Poláková rozdelila tieto knihy na jednotlivé časti, ako rolády, krémové zákusky, fit koláče, ovocné koláče, alebo dobroty určené pre deti. Podrobné postupy doplnené obrázkami urobia z každej gazdinky skvelú cukrárku, ktorá bude môcť s hrdosťou povedať: „Áno, viem piecť.“

standard

Dobrá sladkosť prospeje aj pracovnému výkonu 0

Vypäté pracovné dni v mnohých firmách nie sú pre psychiku zamestnancov ničím jednoduchým. Neustála potreba sústredenia a koncentrácie, stres, zdvíhanie telefónov či neustále odpisovanie na maily môže zamávať aj s psychikou tých lepších a skúsenejších. O to viac je aktuálna potreba relaxu, regenerácie síl a nabratia energie. Navyše, zamestnávateľ má aj istú povinnosť postarať sa v dostatočnej miere o zabezpečenie pitia či jedla pre svojich pracovníkov. Preto pokiaľ aj vy podnikáte, alebo zamestnávate ľudí a chcete sa o nich postarať, nezabudnite na kvalitné možnosti občerstvenia.

Riešením môžu byť v tomto prípade pomerne populárne a obľúbené automaty na sladkosti. Spolu s nápojovými automatmi či automatmi na kávu predstavujú vhodný spôsob, ako sa občerstviť za nízku sumu a vo veľmi krátkom čase. Mnohým ľuďom totiž pri množstve vydanej energie začne chýbať cukor a ten tak logicky potrebujú čím skôr doplniť. Zamestnanci v tomto prípade nemajú čas ani chuť objednávať si jedlá z reštaurácií či zájsť do jedálne. Oveľa viac ocenia sladkú jednoduchú tyčinku z automatu, pochutnajú si na nej a hlavne im dodá dostatok energie. Navyše, náklady na automat na sladkosti sa vám pomerne rýchlo vrátia – veď ľudia do automatov vkladajú peniaze, ktoré sú určené na nákup týchto sladkých tyčiniek či iných pochutín. V súčasnosti si môžete automaty na sladkosti pohodlne objednať prostredníctvom internetu, stačí si tam vyhľadať firmu, ktorá tieto služby a automaty poskytuje. Následne už iba dojednáte detaily a budete len čakať na to, kým aj na vaše pracovisko príde sofistikovaný a výborne vybavený automat na sladkosti! Týchto automatov je na trhu naozaj dostatok – pričom sú v ponuke rôzne druhy sladkostí a kombinácií produktov, nachádzajúcich sa práve v týchto automatoch.

standard

Tajomstvo nápojového automatu 0

Nápojové automaty sú takmer všade. V školách, na pracoviskách v obchodných centrách. Viete, čo v nich môžete nájsť?

 

Nápojový automat bol revolučným vynálezom tejto doby, pretože vám pripraví kávu okamžite a môžete si ju kamkoľvek zobrať. Nemusíte na ňu čakať v kaviarni ani si ju pripraviť sami. Pre zaneprázdnených ľudí je to priam božským zariadením. Poďte sa spolu s nami pozrieť, aké nápoje v ňom môžete nájsť.

 

Klasická čierna káva

Ak potrebujete v čo najkratšom čase svoju myseľ povzbudiť či zahnať protestný poobedňajší spánok, siahnite po klasickej čiernej káve, ktorá obsahuje množstvo stopových prvkov, a to hlavne horčík a draslík. Finálnu kvalitu a tiež obsah stopových prvkov však, samozrejme, ovplyvňuje množstvo vonkajších faktorov, akými je napríklad tvrdosť vody.

 

Talianske cappuccino

Ďalším typickým kávovým nápojom, ktorý nájdeme v takmer každom nápojovom automate, je cappuccino. Tento kávový nápoj, pochádzajúci z Talianska, sa skladá z 1/3 espressa, 1/3 mlieka a 1/3 mliečnej peny. Ako prebieha jeho príprava? Do klasického plastového pohárika, ktoré sú pre nápojové automaty typické, sa spraví klasické espreso a pridá sa našľahaná pena.

 

Káva so škvrnou

V ponuke mnohých nápojových automatov nájdete aj latte machiato. Tento kávový nápoj v taliančine doslova znamená „zašpinené“ alebo „škvrnité mlieko“. Je to v podstate horúce mlieko s vrstvou espressa a doplnené mliečnou penou. Ako tento nápoj vznikol? Už od dávnych čias boli Taliani známi tým, že sú milovníkmi kávy. Samozrejme, že to, čo robili dospelí, chceli robiť aj deti. A keďže vždy aj ony prosili, aby mohli piť kávu so svojimi rodičmi a stať sa tak malými dospelými, vzniklo latte macchiato, teda mlieko so škrvnou. Jeho príprava bola veľmi jednoduchá. Teplé mlieko sa doplnilo malým množstvom kávy (len na zafarbenie) a spokojné boli obidve strany. Deti už neotravovali rodičom a mali svoju detskú kávu, rodičia vyriešili problém so svojimi ratolesťami. Z latte macchiata sa však stal veľmi obľúbený kávový nápoj, a to nielen u detí.

 

standard

Maca je bylina so širokým využitím 0

Maca

Maca peruánska je vskutku zaujímavá bylina. Bola objavená a pestovaná už pred tisícmi rokmi, keď ju spoznali miestni Indiáni v Južnej Amerike a po vyskúšaní okamžite zistili, že sa jedná o bylinu so širokým využitím.Macaje akýmsi svetovým unikátom – dá sa využiť naozaj rôznorodo vo forme rôznych liečiv či výživových doplnkoch so zaujímavými účinkami. Tak sa poďme trochu bližšie pozrieť na to, čo taká maca vlastne dokáže.

Maca sa dá kombinovať do prípravkov, ktoré podporujú mozgovú činnosť a telesnú výkonnosť. Zrejme už ste počuli o takýchto prírodných prípravkoch, ktoré vďaka prítomnosti prirodzených látok pozitívne stimulujú naše telo i zmysly. Maca sa zaraďuje medzi tieto látky, preto ak chcete zlepšiť svoj rozum i telesný stav, bude maca tým správnym riešením. Táto bylina má však aj trochu pikantnejšie využitie – prezýva sa aj ako ,,peruánska viagra.“ Áno, tušíte správne, maca pozitívne vplýva na libido a sexuálnu výkonnosť. Čo je ešte zaujímavejšie, na trhu sa nachádzajú prípravky s touto bylinou určené pre ženy i mužov. Obe pohlavia teda nájdu to svoje a vďaka konzumácii týchto bylín môžu zlepšiť svoj sexuálny život. A prečo teda práve maca? Dôvody sme vymenovali v predchádzajúcich riadkoch – širokospektrálne použitie, priaznivé účinky a predovšetkým 100% prírodný pôvod. Ak chcete tieto výhody skúsiť a spoznať na vlastnej koži, odporúčame vám zakúpiť si prípravky, v ktorých sa nachádza unikátna bylina maca! V súčasnosti tieto produkty pohodlne nájdete aj na internetových obchodoch a budete si ich môcť nechať poslať priamo domov.

standard

Čím sa vyznačuje ružová voda? 0

1877915_ruze-ruzova-voda-pletova-voda-kosmetika

 

Ak chcete dopriať svojej pokožke len to najlepšie, a ak sa snažíte o svoju pleť starať čo najviac, tak by ste možno mali siahnuť aj po takom výnimočnom prípravku, akým je ružová voda. Zvyčajne ide o vodný destilát vyrábaný z lupienkov ruže, avšak môže ísť aj o zmes vody a esenciálneho ružového oleja.

Ružová voda má široké využitie, ale najčastejšie sa využíva v kozmetickom a potravinárskom priemysle. V oblasti kozmetiky sa využíva na výrobu pleťových a čistiacich vôd, pri výrobe parfumov a v potravinárstve sa osvedčila hlavne pri výrobe rozličných dezertov a cukroviniek. Navyše pôsobí osviežujúco v rôznych chladených nápojoch.

 

Samotná ružová voda má antibakteriálne účinky, regeneruje pleť, čistí ju, hydratuje a upokojuje pokožku. Pôsobí tiež protizápalovo, preto ju možno používať pri akné. V lete je vždy veľmi horúco, preto by ste mali nosiť ružovú vodu v malom rozprašovači vždy so sebou, pretože vám príjemne osvieži tvár, krk a ruky.

standard

Akými účinkami sa vyznačuje sladká stévia? 0

zdrave-sladidlo

Sladká tráva, alebo stévia cukrová je rastlina, ktorá dorastá do výšky 30-60 centimetrov. Patrí k rodu Stévia, ktorých sa vo svete vyskytuje okolo 150 druhov. Ide o viacročnú rastlinu, ktorá je tristokrát sladšia, ako cukrová repa, z ktorej sa získava cukor a pritom neobsahuje takmer žiadne kalórie. Jej pôvod možno hľadať v Paraguaji a v Brazílii, možno ju nájsť hlavne oblasti Amambay, alebo Pantanal. Vyskytuje sa hlavne v nadmorskej výške 200 – 600 metrov nad morom a rastie v blate, alebo na brehoch riek.

Read more

standard

Ako používať aloe vera gél? 0

Aloe-Vera-Barbadensis-Miller

 

O pozitívnych účinkoch aloe vera ste už určite všetci počuli – ide o rastlinu, ktorá má pozitívny účinok na zdravie človeka, pomáha s kožnými ochoreniami, so zažívacími problémami a podporuje imunitu. Z čistej šťavy, ktorá sa z aloe vera získava lisovaním za studena sa vyrába kvalitný a účinný aloe vera gél, ktorý má všestranné využitie.

Tento gél možno využívať na vonkajšie, aj na vnútorné problémy v organizme, najrozšírenejšie je však jeho vonkajšie využívanie, hlavne pri rôznych problémoch s pokožkou. Aloe vera gél pomáha, ak je pokožka poškodená mrazom, má tiež protiplesňový účinok, dokáže urýchliť hojenie rôznych rán a popálenín, má antibakteriálne účinky, pomáha pri uštipnutiach rôznym hmyzom, zmierňuje opuchy a svrbenie, dokáže pomôcť pri bolestiach svalov a kĺbov. Použitie je úplne jednoduché, stačí naniesť na pokožku a dôkladne rozotrieť.

Aloe vera gél sa vyrába s veľmi vysokým podielom samotného aloe vera a často býva obohatený aj o iné zložky, napríklad o extrakty z čajovníka, o med a podobne.